Por: Oscar Peña
GRACIAS A LA MATIKA .COM......En el año 1959 cuando Manuel Hernández, cariñosamente manuelito apodo que le puso su madre de crianza Dña Elisa Guzmán viuda de Guillen quienes los criaron desde adolescentes ya a los 30 Don Manuel contrae matrimonio con una elegante joven Llamada Leonida Espinal con quien lleva 56 años de casados.
Entre ellos dos comenzaron la fabrica de canquiña en el callejón garcía en una terraza que tenia Dña Mela quien se la presto por unos 4 años y quien también trabajaba con el.
No fue entonces para el año 1963 cuando compro un solar en la calle Alfonso Perozo por $86.00 ochenta y seis pesos, construyendo ahí una enramada en la parte trasera y al frente una casita de tabla de palma gracias a Adolfino García, Bruno Fermín y Juan Julio Fermín quienes siempre le ayudaban a pegar tablas.
La familia de Manuelito y Leonida para esa fecha ya eran Daisy y Nelson que apenas tenían Pocos años, pero Manuel siempre trabajo duro para echar para lante sus vástagos, continuo su fabrica y luego surgieron los caramelos, bolas, coconete, bienmesabe y su esposa Leonila no se quedaba atrás quien hacías dulces de leche y jalao dulces que Nelson salía a distribuir a las pulperías del pueblo.
En ese transcurrir del tiempo se crearon dos fabricas mas una de canquiña y otra de caramelo, pero. Ningunas sobrevivieron como la de manuelito el canquiñero o manuelito el cojo como le conocen a sus hijos que con orgullo respondían en honor y a la honra de su padres, hombre responsable y ejemplar.
FABRICA DE CHOCOLATE.
Había una fabrica de chocolate del Sr. Manuel Frías la cual ya no estaba produciendo mucho y manuelito se acerco a Manuel Frías pidiéndole permiso para el implementar el negocio ya que poseía la herramientas y la experiencia desde los guillenes, pero mire ustedes que educación y respeto, este Sr. manuelito se acerca a la fabrica de Frías a pedirle permiso y la repuesta de Frías fue" pero mira hombre de Dios y como no hombre, como te boy yo a prohibir que tu te gane el sustento de tu familia si tu eres un hombre de ejemplo en este pueblo y te facilito mis molden también yo no lo estoy usando ya quite fabrica." gracias Manuel Frías, respondió manuelito.
Fue entonces que se le añadió otro ingrediente ya para esa fecha lo que solo era canquiña, se había convertido en una fabrica de canquiñas, caramelo, bola, coconete, bienmesabe, cortado, dulce de leche, jalao y chocolate.
Con ese afán de vida vio manuelito y Leonida subir sus seis hijos a parte de dos que fallecieron; pero le sobreviven Daisy, Nelson, Manuel A, Dayaniris, Félix y Erinia.
La fabrica tuvo muy bonita historia donde se hacían de diferentes sabores (menta, canela, coco, entre otros) mientras que los caramelos se hacían con sabor a guayaba y canela por donde pasaban cientos de jóvenes a buscar su recorte de canquiña y caramelo los cuales se lo llevaban para la escuela.
Las Canquiñas que eran tanto cristalizada o latigosa esta ultima no le gustaba mucho a Don Manuel porque dice que se ponían muy llorosa con cualquier friíto y ya había que cambiársela a las pulpería al igual que los caramelos cuando quedaban bajito de punto, según nos informo en una entrevista vía telefónica el Lic. Nelson Hernández.
Pero antes que la fabrica terminara aprendieron el oficio todos los barones quienes le salieron al frente ante que la misma se cerrara.
Manuel nació el 30 de noviembre del año 1930; con esa fabrica pudieron ellos encaminar sus hijos hasta hacerlo profesionales a su gran mayoría; Daisy como sec ejecutiva, Nelson como Lic en informática, Manuel A.(hijo) técnico en mecanografía en la academia Santiago; Germania secretaria en Mecanografía y archivo; Félix termino el bachiller y Erinia se graduó de cosmetología en EE.UU.
